鱼豆腐的制作方法

2022-09-20 10:55:26 河南恒云食品有限公司

鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。

解冻刨片：依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。

解冻刨片：鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。

打浆成型：刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性（期间以冰水调浆温不超过6℃），之后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。

水煮油炸：浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。

速冻包装：油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。

6 道工序，只为品质

纯天然分量足够，三公斤重铁棒

All natural enough. Three kilos of iron

捶打30-40分钟，约捶打2000次以上

Beat for 30-40 minutes, about 2000 tim es or more

手捏成丸，文火慢炖

Knead into balls and simmer gently

立即放入-40°C冻库，保持肉质新鲜状态

Immediately put into -40°C freezer to keep the meat fresh

冷冻后装入真空包装，派送过程持续保鲜

After freezing, it is packed in vacuum packaging to keep fresh during delivery

当天生产日期，当天顺丰发货

The day of production date, the day ofSF Express shipping

透明材质,健康天然

阻隔水汽，更加保鲜

锁水锁鲜，更嫩口感

优选食材，放心食用

锁住美味，更鲜滋味

更多营养，安心之选