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    速冻食品厂家分享食用油的选购和保存

    发布时间 : 2017-01-11

    来源:http://www.hnhengyun.com/news/116.html

    食用油是指在制作食品过程中需要使用的,常温下为液态,速冻食品厂家分享食用油的选购和保存.食用植物油有"四怕":一怕直射光,二怕空气,三怕高温,四怕进水.因此,保存食用油要避光.密封.低温.防水.
    一要看颜色,一般来说,精炼程度越高,油的颜色越淡.当然,各种植物油都会有一种特有的颜色,不可能也没有必要精炼至没有颜色.  
    二要看透明度,要选择清澄透明的油,透明度越高越好. 
    三要嗅无味,取一.二滴油放在手心,双手摩擦发热后,闻不出异味(哈喇味或刺激味),如有异味就不要买.
    将花生油或豆油入锅加热,放入少许花椒.茴香,待油冷后,倒进搪瓷或瓷制容器中存放.这样,油可以较久存放而不变质,做菜用时味道也特别香.
    猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可较久存放而不变质.
    小磨香油在贮存过程中易酸败.失香.现介绍以下方法:把香油装进一小口玻璃瓶内,每500克油加入精盐1克,然后将瓶口塞紧,不断地摇动,使食盐溶化,放在暗处3日左右,再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中,拧紧瓶盖,置于避光处保存,随吃随取.要注意的是,装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞.