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    火锅丸子厂家浅谈盐水鸭和板鸭之间有什么区别

    发布时间 : 2017-09-28

    来源:http://www.hnhengyun.com/news/149.html

    鸭肉是我们日常饮食当中常见的一种肉类,而且,鸭子的做法有很多种,如烤鸭、啤酒鸭、酱鸭、盐水鸭、板鸭等等.因鸭子肉的口味很独特,所以颇受广大饮食男女的喜爱.那么,盐水鸭和板鸭之间有什么区别呢?今天,火锅丸子厂家来给大家说说.
        盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品,和传统的腌腊制完全不一样.盐水鸭是低温熟煮,经过一个小时左右的煮制,使得盐水鸭的嫩度达到一定程度.低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好,保持了鸭肉的多汁性.盐水鸭体型饱满,光泽新鲜,皮白油润,肉嫩微红,淡而有咸,香、鲜、嫩三者毕具,令人久食不厌.
        而板鸭是中国南方地区名菜,亦是江苏,福建,江西等省的特产.板鸭以鸭子为原料的腌腊食品,分腊板鸭和春板鸭两种.因其肉质细嫩紧密,香味浓郁,有"干、板、酥、烂、香",像一块板似的,故名板鸭.
        由上可知,板鸭和盐水鸭之间的区别.板鸭是经过老卤腌制过以后做熟的,吃起来口感都是比较紧密咸香.盐水鸭吃起来口感鲜嫩.两种鸭肉的做法口味不同,各具特色.河南恒云食品有限公司是一家集食品研发、生产、销售、冷藏、物流为一体的现代化食品企业.如有需要欢迎来电咨询我们!