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    盐水鸭厂家讲述盐水鸭快速入味要点

    发布时间 : 2015-11-24

    来源:http://www.hnhengyun.com/news/34.html

        盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历史.南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏.此鸭皮白肉嫩,肥而不腻,香鲜味美,具有香,酥,嫩的特点.盐水鸭厂家讲述盐水鸭快速入味要点.
        做法:鸭腿2个,洗净待用;将盐,花椒,茴香干锅炒香,炒至盐变黄,香味扑出就可盛出待用(我炒得有点过头了);将抹完盐的鸭腿放到容器中,加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上(24~48时为宜);中间每隔半天将析出的盐水倒掉;用水冲净鸭腿上的盐和花椒粒,冷水入锅,水要没过鸭腿,加姜蒜片,葱结同煮;水开后加2汤勺料酒,转中小火20分钟左右;捞出后,凉透,再切块装盘.
        河南恒云食品有限公司是一家集食品研发,生产,销售,冷藏,物流为一体的现代化食品企业.恒云食品始终坚持着向零缺陷挑战,持续改进不断创新,超越顾客需求,为品质生活保驾护航的产品理念.在这期间我们恒云食品逐步完善了产品质量认证,安全生产标准化等一系列国家推行的管理体系.