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如何做出美味的盐水鸭?

来源:http://www.hnhengyun.com/news236719.html   发布时间:2019-11-29 11:20:00

    盐水鸭是南京特色小吃,也是很多饭店的名菜,但是再饭店点一份盐水鸭价格并不便宜,大家可以在家学习一下制作盐水鸭,并且做法非常简单,一学就会。今天小编总结了四点盐水鸭的制作技巧,我们来看看吧。


    1、腌制鸭肉。在菜市场购买了新鲜的鸭肉以后,必须要先把鸭肉腌制一会儿,有很多人缺少了腌制这个步骤,这就有可能会让做出来的盐水鸭有一股腥味,应该要先把鸭肉清洗干净了以后,用食盐和小茴香来腌制鸭肉,这样做可以把鸭肉的腥味膻味去除掉,而且还可以让盐水鸭的味道更香。

    2、卤水的制作。在做盐水鸭的时候,关键的就是卤水的制作,只要卤水做好了,鸭肉的味道也会更好,在做卤水的时候一般需要使用到砂仁、草豆蔻、高良姜、三奈、八角、小茴香、白豆蔻、黑胡椒这几种香料,可以把这些香料装在一个纱布袋里面,用清水浸泡15分钟以后再开始煮卤水,煮卤水的过程当中,还需要加入葱段、生姜、洋葱、冰糖、食盐还有食用油,一般煮卤水的时间在一个小时左右,先用大火煮开了以后再转成小火煮。

    3、浸泡鸭肉。大家在做好了卤水以后,应该要注意要把盐水鸭放在卤水里面浸泡,尽量能够达到两个小时,浸泡鸭肉两个小时,主要就是为了要鸭肉能够入味,让鸭肉的味道更香,而且会让鸭骨头都散发一股香味,这样做出来的盐水鸭才会十分美味。

    4、注意煮鸭肉的时间。卤水制作好了以后,就可以把鸭肉放进卤水里面煮了,在煮鸭肉的时候要注意一下,必须要控制好时间,煮鸭肉时间不能太长,大概控制在二十分钟左右即可,煮的时间太长有可能会让盐水鸭鸭皮破掉,影响到美观,想要让鸭肉入味的话,煮好了以后放在卤水里面继续浸泡20分钟,就可以让自己享用美味的盐水鸭了。

    以上就是对盐水鸭的制作技巧介绍,希望大家注意这几点。如果想了解更多关于速冻食品厂家,盐水鸭,火锅丸子的相关资讯,请随时关注我们网站。

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