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盐水鸭是南京特色食物,皮白肉嫩,不油腻。具有清香、脆、嫩的特点,色香味俱全,不仅能抵抗肿胀,而且还具有补血的作用。
至于制作盐水鸭的方法比较简单,但往往比较简单,但味道却不是这样,很多人会忽略在一个简单的步骤。所以偶尔有个机会,厨师告诉我:做盐水鸭时,别只会腌制!多加这一步,保证嫩而不腻。
1、先将盐水鸭加工干净,然后将盐和茴香放入锅中炒熟,冷却备用。
2、把炒好的盐和茴香涂在鸭子身上,把它均匀地放在胃里。然后放在一边腌3小时。
3、用纱布覆盖调味料,浸泡15分钟。
4、香料浸泡后,放入水中,加入葱、洋葱、盐和姜。把糖和食用油用高热煮沸,然后换成小的,再把卤水冷却。
5、将盐水鸭放入盐水中2小时,然后在小火中煮20分钟,然后熄火,然后在盐水中浸泡20分钟左右。
大家可以尝试一下上面的做法,小编保证很好吃。河南恒云食品有限公司是一家集食品研发、生产、销售、冷藏、物流为一体的现代化食品企业,主要经营火锅丸子,速冻食品,盐水鸭等。