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美味狮子头

来源:http://www.hnhengyun.com/product215919.html   发布时间:2019-7-8 16:27:40

狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一,是淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴.传说狮子头做法始于隋朝,是隋炀帝游幸时,以扬州万松山,金钱墩,象牙林,葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条和葵花斩肉四道菜.唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元也做了松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花献肉四道名菜,令座中宾客叹服,葵花献肉后被改名为狮子头.江西宜丰也有此菜,盛传100余年,具有色泽雪白,肉质鲜嫩,清香味醇,四季皆宜等特点.此外,此小吃在制作时因使用食碱量比普通酵面团要稍大,所以特别酥香,可贮存数日不会软.




          

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