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奶黄包
产品名称:

奶黄包

产品价格:
应用范围:

奶黄包又称奶皇包,有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的汉族传统名点,属于广式甜点.广东人有喝早茶的习惯,喝早茶的时候会点上一笼.常见的有三种馅料.
小贴士
1.黄油的代替品:黄油也可以用等量的植物油代替,对于上了年纪的老人来说,用植物油入馅更健康,如橄榄油,葵花籽油等.
2.面粉与液体混合时如何不起面疙瘩?做奶黄馅时,需要将少量的面粉倒在鸡蛋液里,然后快速地朝一个方向搅拌就不会起疙瘩了,搅拌的速度越快,液面悬浮的面粉疙瘩越少.
3.方子里面团的醒发温度大概是常温25度.对于现在这样一个炎热的时节,面团的发酵速度更快,所以应提前观察下其发酵的程度.如果面团整体已经增大到原来体积的2倍,发酵就完成了!

发布时间 : 2015-7-8 0:00:00

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